O Millet, também conhecido por milho painço, é um cereal muito nutritivo e versátil. De cozedura rápida presta-se à elaboração de inúmeras receitas.
Análise nutricional (por 100g):
Valor energético: 1505 kJ / 356 kcal
Lípidos: 4.2 g
dos quais saturados: 0.72g
Hidratos de carbono: 64.4 g
dos quais açúcares: 1.66g
Fibras alimentares: 8.5 g
Sal: 0.02g
Ferro: 3.1 mg (22% DDR*)
Tiamina: 0.42 mg (38% DDR)
Riboflavina (B2): 0.29 mg (20% DDR)
*DDR - Dose Diária Recomendada
Modo de utilização: Lava-se e escorre-se o millet. Pode alourar um pouco na frigideira. Adicionar 2 tigelas de água por 1 de millet. Quando levantar fervura, põe-se sal, tapa-se e coze durante cerca de 20 a 30 minutos em lume brando. Deixa-se descansar durante 10 minutos.
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